[Mamina] Cailles et boulettes 22/11/2021 p 256

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Amire,

Le guanciale est un "lard" séché italien qui provient de la joue et de la bajoue du cochon. Il a un goût intense intéressant pour de nombreuses recettes. On le trouve maintenant assez facilement dans les commerces d spécialités italiennes.

C'est un peu comme le lard de Colonnata mais il renferme un peu plus de viande et il a un goût moins délicat. :good:


Steph du V O, .
Il y a une boutique italienne près de chez moi mais sinon à la limite


chri31,
Pour toi Halles Victor Hugo ou Casa D'Italia, 21 Place des Carmes; ;)
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