Steph du V O,

Il n'y a plus qu'à ....

Noix de Saint-Jacques et risotto aux endives, bouillon de barbes

C'est très joli. Beau choix d'assiettes. Ce bleu est magnifique.
Et puis, c'est forcément bon saint-Jacques et endives vont particulièrement bien ensemble.

Amire a écrit :lun. 21 janv. 2019 15:19 Et puis, c'est forcément bon saint-Jacques et endives vont particulièrement bien ensemble.

Surtout accompagnées d'une Roussette Dupasquier .

serge18 a écrit : lun. 21 janv. 2019 15:40

Amire a écrit :lun. 21 janv. 2019 15:19 Et puis, c'est forcément bon saint-Jacques et endives vont particulièrement bien ensemble.

Surtout accompagnées d'une Roussette Dupasquier .

Ah ça je ne connais alors pourquoi pas.
Sur les Saint-Jacques j'aime bien le sauvignon ou alors, si je les cuisine un peu exotiques (gingembre, citron vert, lait de coco, etc.) j'aime bien les Alsace (Riesling ou Pinot gris)

Amire a écrit :lun. 21 janv. 2019 15:45 Ah ça je ne connais alors pourquoi pas

Voilà ce qu'en disait Olif il y a quelques années et cela reste d'actualité.

serge18 a écrit : lun. 21 janv. 2019 16:04

Amire a écrit :lun. 21 janv. 2019 15:45 Ah ça je ne connais alors pourquoi pas

Voilà ce qu'en disait Olif il y a quelques années et cela reste d'actualité.

Je sens que je vais goûter Merci de la découverte

Hello Mamina,
Subtil mélange de ces tons bleus et sur un fonds foncé aujourd'hui, et sans rien couper ??? (Mais c'est la révolution chez Mamina )
Comme dit plus haut avec tous ces ingrédients je prends sans hésiter ce plat très élaboré.
Je laisse serge18, et Amire, choisir le vin.
A ce propos j'ai un jeune Ami des enfants qui vient de s'installer à Sancerre ce W E (pas forcément un lieu qui fait rêver à 30 ans, venant de Bdx et qu'on est encore célibataire …) Mais il fait dans le vin et il n'est pas exclu que j'aille le voir au printemps ou cet été ? Pas très loin de Bourges tout ça !

Mamina,

ce qu'il y a de pratique lorsqu'on arrive à la bourre, c'est que l'on peut manger tout d'un seul coup

te terminer sur cette dernière est un ravissement pour les yeux... et les papilles ! !...

Amire,
Merci

Pour Dupasquier, tu dois goûter, d'autant plus que c'est le vin du pays de ma Maman.


Steph du V O,
C'est surtout Bourges qui n'est pas loin de Sancerre



Chalimar,
Et si tu nous parlais de la gastronomie picarde ...

Steph du V O a écrit :lun. 21 janv. 2019 17:10 il n'est pas exclu que j'aille le voir au printemps ou cet été ?

Ce serait sympa de nous rencontrer. Préviens-moi une quinzaine de jours à l'avance

Mamina a écrit :lun. 21 janv. 2019 18:32 Et si tu nous parlais de la gastronomie picarde ...

tu nous fais une tarte au maroilles... une tarte à la rhubarbe... et un gâteau battu ?

Je pensais que tu allais plutôt nous parler de la flamiche ou des ficelles picardes.

Mamina a écrit : mar. 22 janv. 2019 13:06 Je pensais que tu allais plutôt nous parler de la flamiche ou des ficelles picardes.

la flamiche aux poireaux... ben non j'en ai mangé hier soir... et une ficelle picarde dimanche midi en entrée donc...

sinon tu peux nous préparer quelques fricadelles

Chalimar,

N'oublie pas que j'ai vécu plusieurs années en Picardie, mais hélas pas tout près du Champagne